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Como evitar que a maca fique escura?

Como evitar que a maçã fique escura?

Água e suco de limão Basta pingar algumas gotinhas de limão sobre a parte cortada da maçã. “Simples assim, TudoGostoso!?” — Sim! O limão possui ácido cítrico, que funciona como um potente antioxidante natural. Ao entrar em contato com a maçã, o limão neutraliza a ação da oxidação, impedindo que a maçã escureça.

Porque a maçã escurece após ser?

A fruta fica marrom quando exposta ao ar porque uma reação ocorre quando um pedaço de fruta cortado é exposto ao oxigênio. Isso é chamado de escurecimento enzimático. O nome escurecimento enzimático vem do fato de que uma enzima localizada na fruta reage com o oxigênio do ar para tornar a fruta marrom.

Como evitar que frutas cortadas escurecem quando expostas ao ar?

É possível reduzir a ação dessa substância nos vegetais de duas maneiras: a primeira é reduzir o pH pingando algumas gotas de limão na região que ficou exposta ao ar. A segunda é proteger a parte exposta, com plástico filme por exemplo, assim não ocorrerá a oxidação.

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Por que as frutas ficam pretas?

Quando a maioria das frutas é amassada, cortada ou triturada, rapidamente se torna escura. Esta descoloração é chamada de escurecimento enzimático, e é oriunda de reações catalisadas por uma enzima conhecida como polifenol oxidase (PPO), presente nessas frutas.

Como evitar que a maçã escureça?

Para impedir que uma maçã escureça, combine uma colher de sopa de suco de limão e uma xícara de água em uma tigela grande. Coloque os pedaços de maçã na tigela e deixe descansando por três a cinco minutos na mistura. Depois, escorra a água e enxague as maçãs com água fresca.

Como esfregar o suco de maçã?

Espalhe o suco sobre os pedaços cortados de maçã em uma tigela e mexa-os para cobri-los. Alternativamente, você pode usar um pincel de cozinha para esfregar o suco de limão na fruta exposta. Esses métodos darão um toque de limão ao sabor da maçã.

Como lavar maçãs com refrigerante?

Bebidas gaseificadas que contêm ácido cítrico também podem ser úteis para impedir que as maçãs escureçam. O refrigerante de lima-limão e o de gengibre são duas opções populares que podem ser usadas para lavar as maçãs. Simplesmente insira as maçãs, por 3-5 minutos, numa tigela contendo seu refrigerante escolhido.

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Como armazenar as maçãs cortadas?

A melhor maneira de armazenar as maçãs cortadas (após usar um dos métodos de conservação listados acima) é colocar as fatias da fruta em um saco e pressioná-lo para remover o máximo de ar possível. Coloque o saco na geladeira até estar pronto para comer ou servir as fatias. Elas permanecerão frescas e crocantes.