Índice
- 1 O que devemos fazer para evitar que os alimentos se estraguem?
- 2 Qual a relação entre conservação de alimentos e os fatores intrínsecos e extrínsecos?
- 3 Como comprar alimentos que estragam com facilidade?
- 4 Como ter uma alimentação saudável?
- 5 O que podemos evitar expondo os alimentos em baixa temperatura na geladeira?
- 6 Por que as temperaturas baixas podem ser utilizadas para conservar alimentos?
O que devemos fazer para evitar que os alimentos se estraguem?
Atitudes para reduzir o desperdício de alimentos na sua casa
- Faça uma lista de compras.
- Verifique a validade dos produtos.
- Aumente a periodicidade das compras.
- Cuidado com promoções.
- Acondicione os alimentos corretamente.
- Congele as sobras.
- Aproveite os alimentos em sua totalidade.
- Não descarte apenas pela aparência.
Qual a relação da análise de alimentos com a conservação e estabilidade dos alimentos exemplifique?
Regra básica, quanto menor a concentração dos nutrientes no alimento, maior será a sua conservação. Essa lógica existe, pois, a conservação de alimentos tem como prioridade impedir que microrganismos subsistam no alimento, como fungos e bactérias.
Qual a relação entre conservação de alimentos e os fatores intrínsecos e extrínsecos?
Os fatores que interferem na conservação dos alimentos podem ser intrínsecos, quando relacionados com as características próprias do alimento, ou extrínsecos, quando relacionados com o ambiente no qual o alimento se encontra. A conservação depende da quantidade de água que se encontra em estado livre nos alimentos.
Por que o alimento se estraga?
Quando um alimento se estraga, normalmente percebemos modificações em seu aspecto, cheiro cor e sabor. Essas modificações indicam que estão ocorrendo reações químicas nesse alimento.
Como comprar alimentos que estragam com facilidade?
Vai depender da durabilidade do produto. Alimentos que estragam com facilidade devem ser comprados com mais freqüência, ou, então, serem congelados. Isso vale para car- nes, aves e pescados. As frutas e os vegetais perdem o valor nutricional facilmente e por isso devem ser comprados frescos e consumidos em pouco tempo.
Como se usa a preservação dos alimentos?
Atualmente ainda se usa a secagem (desidratação) e o resfriamento (refrigeração) para preservar os alimentos. No entanto, a ciência desenvolveu outros métodos de preservação dos alimentos. Entre esses métodos estão o enlatamento, o congelamento rápido, a adição de produtos químicos, a liofilização e a irradiação.
Como ter uma alimentação saudável?
Alimentação saudável Para ter uma alimentação saudável, não basta conhecer os nutrien- tes e o valor nutritivo dos alimentos. É necessário saber a melhor maneira de escolher, preparar, conservar e rotular todos os alimen- tos que vão ser consumidos. Os cuidados com a higiene pessoal, do ambiente e dos próprios alimentos também são essenciais.
Como evitar que alimentos perecíveis estraguem rápido
- Conserve carnes e frutos do mar no congelador.
- Enrole as hastes das bananas com plástico filme para retardar o amadurecimento.
- Congele frutas maduras para fazer vitaminas e sucos.
O que pode favorecer que os alimentos estraguem?
Luz, oxigênio, calor, umidade, temperatura e bactérias podem afetar tanto a segurança quanto a qualidade dos alimentos perecíveis. Quando sujeitos a esses fatores, os alimentos vão se deteriorar gradualmente.
O que podemos evitar expondo os alimentos em baixa temperatura na geladeira?
Princípio da conservação pelo frio Em temperatura ambiente os alimentos estragam mais rápido. Na geladeira o tempo de “validade” de um produto é maior. Quanto mais baixa a temperatura que o equipamento conseguir atingir mais tempo o alimento pode durar, pois menor será a ação de bactérias.
Tem como evitar o apodrecimento de alimentos?
O controle da temperatura do refrigerador é fundamental para evitar que alimentos estraguem. Os alimentos devem ser conservados a uma temperatura entre 1°C e 5°C para manter frescura e sabor.
Por que as temperaturas baixas podem ser utilizadas para conservar alimentos?
Quanto mais baixa for à temperatura, mais reduzida será a ação química, enzimática e o crescimento microbiano. A utilização de baixas temperaturas na conservação dos alimentos também age como um importante fator de manutenção na conservação das características sensoriais e de valor nutricional.
Quais são as formas de conservar os alimentos?
Os principais métodos de conservação dos alimentos são: armazenamento em câmaras frigoríficas, enlatamento, congelamento, secagem, liofilização, pasteurização e cura. O armazenamento em câmaras frigoríficas conserva os alimentos frescos em temperaturas baixas.